Flammkuchen
Bekijk het recept voor Flammkuchen
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 9000 g - 90% Bloem
- 1000 g - 10% CreationS Sunflower
- 100 g - 1% Gist
- 500 g - 5% Olijfolie
- 5500 g - 55% Water ca.
- 150 g - 1,5% Zout
Afwerking
- Pizzatopping
- Gerookte kipblokjes
- Rode, groene en gele paprikablokjes
- Rode en gele cherrytomaatjes
- Rode uienringen
- Geraspte belegen kaas
- Koppert Cress Honey
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: Tot verwerkbare deegstukken en in voorslag leggen.
- Deegrust: ca. 45 minuten.
- Deegstukken uitrollen tot plakken van ca. 2 mm. dikte.
- Vormen snijden en afwerken naar eigen inzicht. Bijvoorbeeld driehoeken, zoals op de foto.
- Bakken: ca. 10 minuten op 250°C met een beetje stoom.
Afdrukken
