Pan Pizza’s
Receptuur voor Pan Pizza’s op basis van CreationS Maize.
Ingrediëntenlijst
- 5000 g - 50% Durum
- 3000 g - 30% Tarwebloem
- 2000 g - 20% CreationS Maize
- 200 g - 2% Gist
- 200 g - 2% Zout
- 5000 g - 50% Water ca.
Afwerking
- Tomatensaus
- Cherrytomaatjes
- Rode uien
- Gele Paprika's
- Bacon
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur ca. 26°C
- Deegstukken afwegen van ca. 250 gram, voor appeltaartpannen van 26 cm. doorsnede.
- Bolrijs ca. 10 minuten.
- Bollen uitrollen zodat ze de op de bodem van de appeltaartpannen passen en de tomatensaus aanbrengen.
- Narijs ca. 60 minuten.
- Net voor bakken beleggen naar eigen keuze en inzicht.
- Bakken: ca. 14 minuten op 250°.
Afdrukken
