Zonnepit Vloerbrood

Bekijk het recept voor Zonnepit Vloerbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
  • 250 g - 2.5% Gist
  • 5000 g - 50% Water ca.

Decoratie

  • 500 g - 5% Zonnebloempitten
  • 500 g - 5% Roggebloem

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

Opmaken als vloerbrood, aan de bovenkant met roggebloem, aan de onderkant decoreren met zonnebloempitten en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.

Insnijden zoals gewenst.

Narijs: ca. 75 minuten.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.