Zonnebollen

Bekijk het recept voor Zonnebollen

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
  • 250 g - 2.5% Gist
  • 5500 g - 55% Water ca.

Decoratie

  • Zonnebloempitten
  • Maisgries

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

Deegstukken opnieuw opbollen, op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten leggen en iets platdrukken.
Zet telkens in het midden van ieder deegstuk een rond stekertje en decoreer de binnenkant met zonnebloempitten en de buitenkant met maïsgries.
Rondom achtmaal insteken als een zonnebloem (zie foto).

Narijs: ca. 65 minuten.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.

Extra informatie

Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijgt u een onderscheidend krokant broodje..