Zonne Vloerbrood

Bekijk het recept voor Zonne Vloerbrood met VitaSon Zonnepit.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
  • 250 g - 2.5% Gist
  • 4600 g - 46% Water ca.

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen/oppunten.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

Opmaken als vloerbrood, decoreren aan de onderzijde met zonnebloempitten en aan de bovenzijde met roggebloem. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten.

Narijs: ca. 65 minuten.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.

Extra informatie

Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijgt u een onderscheidend krokant broodje. Heerlijk voor bij de lunch, diner of barbecue.