Zonne Breekbrood

Bekijk het recept voor Zonne Breekbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
  • 500 g - 5% Gist
  • 5500 g - 55% Water ca.

Decoratiemix

  • 500 g - 5% Zonnebloempitten
  • 500 g - 5% Sesamzaad
  • 500 g - 5% Maanzaad

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10 minuten.

Modelleren: Verdelen, opbollen en decoreren met de mix van Zonnebloempitten/Sesamzaad/Maanzaad.
Plaats voldoende bolletjes in een taartpan.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 15 minuten bij 230°C.

Extra informatie

Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijgt u een onderscheidend krokant broodje.