Zoete Broodjes

Bekijk het recept voor Zoete Broodjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 1000 g - 10% QS Melkbollen
  • 1000 g - 10% Sonplus Vruchten Classic
  • 700 g - 7% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 6000 g - 60% Water ca.

Vulling

  • 2000 g - 20% Suikernibs P4

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1400 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10 minuten.

Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 7 minuten bij 260°C.