Zacht Kleinbrood Zonnepit

Bekijk het recept voor Zacht Kleinbrood Zonnepit

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
  • 1000 g - 10% Sonplus Luxe
  • 600 g - 6% Gist
  • 4600 g - 46% Water ca.

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).

Bolrijs: ca. 15 minuten.

Verdelen: deegbollen plat drukken, voor verdelen de onderkant decoreren met zonnebloempitten en de bovenkant bestrooien met roggebloem.
Verdelen en op bakplaten zetten. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karwijzaad.

Narijs: ca. 90 minuten.

Bakken: ca. 11 minuten bij 250°C.