Search

Winterweelde

Bekijk het recept voor Winterweelde

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 2000 g - 20% Suikernibs P4
  • 3000 g - 30% Rozijnen
  • 2000 g - 20% Gebruneerde Cashewnoten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 600 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 20 minuten.
  • Opmaken als busbrood en de deegstukken dicht bij elkaar op een bakplaat zetten. zodat zij tegen elkaar aan bakken.
  • Narijs: ca. 40 minuten.
  • Voor het bakken afstuiven met roggebloem en ieder brood 5 x insnijden.
  • Bakken: ca. 45 minuten bij 200°C.

Delen