Speculaastaartje

Heerlijk speculaastaartje gemaakt met Sonnique Special Cake en Liquishort Cake. Deze Sinterklaas klassieker is gebaseerd op de combinatie van speculaas en amandelspijs. Bestrooi de taart met amandelschaafsel en poeder hem licht af met poedersuiker voor een mooi resultaat.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Credi Cake Speciaal
  • 3600 g - 36% Eieren
  • 3200 g - 32% Liquishort Cake
  • 1000 g - 10% Water ca.

Vulling

  • 350 g - 3.5% Speculaaskruiden
  • 5600 g - 56% Amandelspijs K+K

Decoratie

  • 2500 g - 25% Amandelschaafsel

Recept werkwijze

Voorbereiden: meng de speculaaskruiden met de amandelspijs. Weeg stukken van ca. 125 gram, maak hiervan bollen en druk deze plat tot ronde plakken.

Meng alle grondstoffen door elkaar en draai 3 minuten in de eerste versnelling. Krab de bekken bij en draai vervolgens nog 2 minuten in de tweede versnelling.

Afwegen: ca. 200 gram beslag in een kapselpan, leg er vervolgens een plak spijs op en weeg hierop nog ca. 200 gram beslag af.

Decoreren: bestrooi met amandelschaafsel.

Bakken: ca. 50 minuten bij 180°C.

Afwerken: Licht afpoederen met poedersuiker.