Ruby Bosvruchten Plaatcake

Ruby Bosvruchten Plaatcake op basis van Credi Softcake Ruby.

Stuks
7

Ingrediëntenlijst

Boterkruimels (vulling):

  • 900 g Bloem
  • 675 g Fijne kristalsuiker
  • 540 g Roomboter (zacht)
  • 16 g Zout

Ruby cakebeslag:

  • 10000 g CREDI SOFTCAKE RUBY
  • 3200 g Eieren
  • 2700 g Olie
  • 2000 g Water

Vulling:

  • 2100 g Diepvries bosvruchten

Victoriabeslag:

  • 450 g Amandelschaafsel
  • 450 g Suiker

Afwerking

  • Poedersuiker

Recept werkwijze

Maak de roomboterkruimels:
Meng alle grondstoffen tot gelijkmatige kruimels.

Verdeel in iedere bakplaat van 60 x 40 cm met hoge rand ca. 300 gram roomboterkruimels.

Maak Ruby cakebeslag:
Meng alle grondstoffen ca. 4 minuten in de laagste versnelling.

Verdeel in iedere bakplaat, bovenop de roomboterkruimels, ca. 2500 gram Ruby cakebeslag.

Verdeel over iedere plaat, bovenop het Ruby cakebeslag, ca. 300 gram diepvries bosvruchten

Maak Victoriabeslag:
Meng amandelschaafsel met de suiker tot het goed verdeeld is.

Verdeel over iedere plaat, bovenop de diepvries bosvruchten, ca. 125 gram victoriabeslag.

Bakken: ca. 50 minuten bij 180°C.

Na voldoende afkoelen afstuiven met poedersuiker.

Snijd de plaatcake in stukken van ca. 5 x 10 cm.