Pide
Maak deze Pide op basis van VitaSon Méditerranée. Deze inspiratie van Turkse bodem smaakt lekker als tussendoortje of als lunch.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Méditerranée
- 150 g - 1.5% Gist
- 7500 g - 75% Water ca.
Vulling
- 5000 g Gekruid rundergehakt
- 1000 g Soezenbeslag
- 500 g Hoisinsaus
- Peper en zout
Decoratie
- Stukjes groene paprika
- Stukjes tomaat
- Rode uienringen
- Geraspte belegen kaas
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Afwegen: ca. 250 gram afwegen en oppunten.
- Puntrijs: ca. 20 minuten.
- Sla de deegstukken plat of rol ze uit tot 4 mm. dikte. Vouw de randen om en verdeel de deegstukken over bakplaten.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Verdeel ca. 125 gram aangemaakt gehakt over iedere pide en decoreer deze naar eigen inzicht met paprika, tomaat, ui en kaas.
- Bakken: ca. 25 minuten op 235°C met stoom.
Afdrukken
