Pain Des Ardennes

Bekijk het recept voor Pain Des Ardennes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 500 g - 5% Sesamzaad
  • 500 g - 5% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen/oppunten.

Voorrijs: ca. 35 minuten.

Opmaken als busbrood, decoreren met mix van sesam en zonnebloempitten en in bakblikken leggen.

Narijs: ca. 65 minuten.

Voor het bakken eenmaal insnijden in de lengte.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.