Paashaas
Bekijk het recept voor Paashaas met Sonplus Luxe
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 180 g - 1.8% Zout
- 500 g - 5% Gist
- 1500 g - 15% Sonplus Luxe
- 5100 g - 51% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een iets stevig deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1600 gram.
- vervolgens verdelen en opbollen.
- Modelleren: Maak van de bolletjes puntjes en vorm die vervolgens tot hazen.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Bakken: ca. 8 minuten bij 260°C.
- Bolrijs: ca. 15 minuten
Afdrukken
