Search

Paasei Brood (Chocolade-Noten)

Bekijk het recept voor Paasei Brood (Chocolade-Noten)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling 1

  • 3000 g - 30% Chocodrups
  • 3000 g - 30% Walnoten

Vulling 2

Decoratie

  • Amandelschaafsel en Florentinerpoeder

Recept werkwijze

  • Voorbereiden: Amandelspijs K+K afwegen op 100 gram. Bollen van maken en ovaal uitdrukken.
  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden vulling 1 doordraaien.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 250 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 20 minuten.
  • Deegstukken ovaal uitrollen tot ca. 5-8 mm dikte, de helft als onderplak op bakplaten leggen.
    Leg 100 gram platgedrukte spijs op de onderplakken (niet spuiten).
    Buitenring iets bevochtigen, afdekken met een tweede plak deeg van 5-8 mm dikte en buitenring iets aandrukken.
    Strijken met ei en decoreren met amandelschaafsel.
  • Narijs: ca. 50 minuten.
  • Voor het bakken afpoederen met florentinerpoeder.
  • Bakken: ca. 20-25 minuten bij 210°C.

Delen