Oranje Bolletjes

Bekijk het recept voor Oranje Bolletjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 2000 g - 20% QS Boterstol Extra
  • 700 g - 7% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 6200 g - 62% Water ca.

Vulling

  • 2500 g - 25% Papaya Abrikozen stukjes

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10 minuten.

Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 80 minuten.

Bakken: ca. 10 minuten bij 250°C.