Noten-Rozijnen Boule

Bekijk het recept voor Noten-Rozijnen Boule

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 3000 g - 30% Walnoten
  • 3000 g - 30% Hazelnoten (licht gebruneerd)
  • 3000 g - 30% Rozijnen

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 30 minuten.

Deegstukken opnieuw opbollen, eventueel decoreren met amandelschaafsel en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 65 minuten.

Bakken: ca. 35 minuten bij 220-230°C.

Extra informatie

Voor langere malsheid de noten laten wellen.