Maak de paasbrunch nog lekkerder met Mini Stolletjes gemaakt met QS Boterstol Extra. Dit poedervormige broodverbetermiddel is geschikt voor al jouw feestbroden op basis van boter.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 2250 gram (30 stuks) Amandelspijs: ca. 20-25 gram per stolletje
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Verdelen en opbollen. Bolletjes uitrollen, spijs inleggen/inspuiten en dichtvouwen. Deegstukjes vervolgens op bakplaten leggen.
Narijs: ca. 40 minuten.
Bakken: ca. 12 minuten bij 250°C.
Afwerken: Afboteren en Na het afkoelen decoreren met poedersuiker.
Door het hoge percentage vulling is het zoutpercentage op de droge stof beneden de 1,5%