Mango Passie Taartje
Bekijk het recept voor Mango Passie Taartje met Credi Crème Authentique, Credi Fond Neutral, Credi Harde Wener en CREDI Compound Mango Passie
Ingrediëntenlijst
Kanodeeg
- 1000 g Credi Harde Wener
- 250 g Roomboter
- 200 g Suiker
- 25 g Bakpoeder
- 30 g Water ca.
Gele room
- 600 g Credi Crème Authentique
- 1500 g Water
Mango-Passiebavaroise
- 400 g Credi Fond Neutral
- 500 g Warm water
- 2000 g Lobbige slagroom
- 100 g CREDI Compound Mango Passie
Vulling
- Kapselplakjes (diameter ca. 12 cm)
Recept werkwijze
- Maak van de grondstoffen voor kanodeeg een zetdeeg en koel dit voldoende.
- Maak de gele room vulling aan, meng de Credi Crème Authentique met water.
- Rol het kanodeeg uit tot een plak van 5 mm dikte.
- Steek het deeg uit met een ring van 18 cm doorsnede en leg de plakken in gesmeerde bakringen met dezelfde diameter. Spuit in iedere bakring een spiraal gele room vulling van ca. 100 gram.
- Bakken: ca 15-20 minuten op 175°C en laat voldoende afkoelen.
- Maak de Mango-Passiebavaroise aan, meng eerst de Credi Fond Neutral met het warme water en meng dit vervolgens met de overige ingrediënten.
- Neem ringen van 14 cm doorsnede en 5 cm hoog en vul deze voor de helft met Mango-Passiebavaroise. Leg hier een kapselplakje (diameter ca. 12 cm) op en vul de ringen tot 2/3 (ca. 200 gram) en vries ze in.
- De bevroren bavaroise ringen lossen en meteen op de bodems met gele room vulling leggen. Afwerken met neutrale gelei met passievruchten pitjes, slagroom en decoratie naar eigen inzicht.
Afdrukken
