Luxe Kerst Tulband

Bekijk het recept voor Luxe Kerst Tulband

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50%% Bloem (eiwitrijk)
  • 5000 g - 50%% Sonnetmix Inverno
  • 800 g - 8%% Gist
  • 300 g - 3%% Mokka extract
  • 4800 g - 48%% Water ca.

Vulling

  • 2000 g - 20%% Suikernibs P4
  • 3000 g - 30%% Rozijnen
  • 2000 g - 20%% Cashewnoten

Decoratie

  • 500 g - 5% Fondant

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een glad en soepel deeg. Direct vulling doorwerken.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 700 gram voor in de tulbandvorm.
Alternatief: 300 - 325 gram voor in een aluminum 'suikerbrood-bakje'.

Licht opbollen en een gat in het midden steken en direct in tulbandvorm leggen.

Narijs: ca. 50 minuten.

Bakken: ca. 40 minuten bij 200°C.

Afwerken: dopen in fondant.