Licht Meergranen Baguettes

Bekijk het recept voor Licht Meergranen Baguettes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Bulkrijs: ca. 50 minuten.

Afwegen: ca. 350 gram en oppunten.

Puntrijs: ca. 30 minuten.

Zonder te ontgassen de punt opmaken en lang rollen. Tijdens het lang rollen aan het uiteinde punten rollen, door een zadenmengeling rollen en tussen deegkleedjes leggen.

Narijs: ca. 40 minuten.

Deegstukken op met rijstestrooimeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen. Deegstukken vervolgens insnijden.

Bakken: inschieten op 230°C en ca. 20 minuten bakken op 220°C met stoom.