Koren Vruchtenbrood

Bekijk het recept voor Vruchten-Koren brood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 4000 g - 40% Rozijnen
  • 1500 g - 15% Choco drups
  • 1500 g - 15% Noten
  • 1500 g - 15% Suikernibs

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 475 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 35 minuten.

Opmaken als busbrood. Twee opgemaakte deegstukken in één bakblik leggen.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 35 minuten bij 220°C met een beetje stoom.