Kerstpotjes

Bekijk het recept voor Kerstpotjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100 % Bloem
  • 1500 g - 15% ProSon Vruchten Citrus
  • 600 g - 6% Gist
  • 150 g - 1,5% Zout
  • 6200 g - 62% Water ca.

Vulling

  • 3000 g - 30% Halve Gebruneerde Amandelen
  • 2000 g - 20% Fruitmix

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.

Opmaken: direct na het opbollen in het midden van de bol een gat steken en in tulbandvormen leggen.

Narijs: ca. 50 minuten.

Bakken: ca. 45 minuten bij 210°C.

Na het afkoelen "ondersteboven" presenteren en met decoratiesneeuw afstuiven.