Bekijk het recept voor Karamel-Noten Pracht
Voorbereiden: meng de strooivulling en slap tevens de spijs af met water.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 275 gram en kort oppunten (voor papieren pie-plate ø 16 cm)
Voorrijs: ca. 10 minuten.
Deegstukken uitrollen tot ca. 3 mm dikte. Breng 100 gram spijsvulling aan en strooi hier 70 gram strooivulling op. Deegstuk licht in de lengte oprollen en als hoefijzer in de pie-plate leggen. Deegpil licht uitdrukken en meerdere malen onregelmatig, diep inknippen.
Narijs: ca. 40 minuten.
Bakken: ca. 20 minuten bij 220-200°C.
Na het afkoelen afgeleren.
In plaats van een pie-plate zijn er ook andere bakvormen mogelijk bijvoorbeeld ovale ringen en kapselpannen.