Drentsch Goud

Bekijk het recept voor Drentsch Goud met Sonplus Wit.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% Bloem
1000 g - 10% Boter
500 g - 5% Gist
300 g - 3% Sonplus Wit
150 g - 1.5% Zout
50 g - 0.5% Kaneel
2100 g - 21% Honing
1050 g - 10.5% Ei
2600 g - 26% Melk
1500 g - 15% Water ca.

Vulling

2500 g - 25% Gedroogde Abrikozenstukjes
250 g - 2% Water (weken)

Recept werkwijze

Voorweken: Week eerst de abrikozenstukjes in water.

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Afwegen: deegstukken van ca. 250 gram.

Opmaken als een vloerbrood

Narijs: ca. 80 minuten.

Bakken: ca. 30 minuten bij 220°C.

Delen

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% Bloem
1000 g - 10% Boter
500 g - 5% Gist
300 g - 3% Sonplus Wit
150 g - 1.5% Zout
50 g - 0.5% Kaneel
2100 g - 21% Honing
1050 g - 10.5% Ei
2600 g - 26% Melk
1500 g - 15% Water ca.

Vulling

2500 g - 25% Gedroogde Abrikozenstukjes
250 g - 2% Water (weken)

Recept werkwijze

Voorweken: Week eerst de abrikozenstukjes in water.

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Afwegen: deegstukken van ca. 250 gram.

Opmaken als een vloerbrood

Narijs: ca. 80 minuten.

Bakken: ca. 30 minuten bij 220°C.

Delen