Drentsch Goud

Bekijk het recept voor Drentsch Goud met Sonplus Wit.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 1000 g - 10% Boter
  • 500 g - 5% Gist
  • 300 g - 3% Sonplus Wit
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 50 g - 0.5% Kaneel
  • 2100 g - 21% Honing
  • 1050 g - 10.5% Ei
  • 2600 g - 26% Melk
  • 1500 g - 15% Water ca.

Vulling

  • 2500 g - 25% Gedroogde Abrikozenstukjes
  • 250 g - 2% Water (weken)

Recept werkwijze

Voorweken: Week eerst de abrikozenstukjes in water.

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Afwegen: deegstukken van ca. 250 gram.

Opmaken als een vloerbrood

Narijs: ca. 80 minuten.

Bakken: ca. 30 minuten bij 220°C.