Donker Zonnepit Casino

Bak heerlijk en gezond donker meergranenbrood, zoals Donker Zonnepit Casino. Donker Zonnepit Casino kan met al onze donker meergranen broodmixen worden gebakken. Gevuld met zonnebloempitten bereid u eenvoudig lekker brood.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 7500 g - 75% Meel
  • 2500 g - 25% Basic Premix DM
  • 1500 g - 15% Zonnepitten
  • 300 g - 3% Sonplus Bruin
  • 250 g - 2.5% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 6300 g - 63% Water ca.

Decoratie

  • 1000 g - 10% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 815 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 30 a 40 minuten.

Opmaken als busbrood, rondom decoreren met zonnebloempitten en in casinobakblikken leggen

Narijs: ca. 65 minuten en hierna deksel opleggen.

Bakken: ca. 40 minuten bij 235°C.