Donker Meergranen

Bekijk het recept voor Donker Meergranen op basis van Basic Donker Meergranen 35%.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • Mix van Maisgries/Maanzaad (70:30)

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 35 minuten.

Opmaken als vloerbrood, decoreren met de decoratiemix van maisgries en maanzaad (70:30) en leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.

Narijs: ca. 65 minuten.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.