Donker Meergranen Rozijnenbrood

Deze smakelijke Donker Meergranen Rozijnenbol maak je met de broodmix VitaSon Donker Meergranen. Met de VitaSon broodmixen bak je broden die aansluiten bij de meest recente eisen en behoeften van de consument.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 6000 g - 60% Rozijnen

Decoratie

  • Half uitgezeefd volkorenmeeld

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 600 gram en opbollen.

Bolrijs: ca. 30 minuten.

Deegstukken nogmaals opbollen en de sluitingen door half uitgezeefde volkorenmeel rollen. Vervolgens met de sluiting naar beneden in rijsmandjes of tussen deegkleedjes leggen

Narijs: ca. 45 minuten.

Leg bakpapier op de inschietapparaten, draai de deegstukken om zodat de sluitingen boven liggen en leg deze bovenop het bakpapier. Op papier op de vloer van de oven bakken

Bakken: inschieten op 230°C en ca. 30 minuten bakken op 210°C met stoom.