Dolce Pane Focaccia

Bekijk het recept voor Dolce Pane Focaccia

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 500 g - 5% Tomaat ca.
  • 500 g - 5% Mozzarellakaas ca.
  • 100 g - 1% Oregano ca.
  • 50 g - 0.5% Zeezout (grof) ca.

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 350 gram en opbollen (of in voorslag leggen).

Voorrijs: ca. 30 minuten.

Vorm de deegstukken tot ronde (of tot rechthoekige) plakken en leg de deegstukken vervolgens op bakplaten.

Narijs: ca. 40 minuten. Na 20 minuten indrukken met de vingers, besprenkelen met olijfolie en terugplaatsen in rijskast

Voor het bakken decoreren met schijfjes tomaat en mozzarellakaas. Bestrooien met oregano en zeezout.

Bakken: ca. 20-25 minuten bij 230°C met stoom.

Extra informatie

Vitason M