Crackers
Bekijk het recept voor Crackers
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Licht Meergranen
- 2000 g - 20% Margarine
- 300 g - 3% Gist
- 4200 g - 42% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 1650 gram en in voorslag leggen.
- Voorrijs: ca. 20 minuten.
- Deegstukken uitrollen tot ca. 2,5 mm dikte en op een gesmeerde bakplaat leggen. Prikken en snijden tot 6 x 12 cm.
- Narijs: ca. 20 minuten.
- Bakken: ca. 30 minuten bij 200°C, na 20 minuten wasemschuif open zetten.
Afdrukken
