Choco Miekske (Sonnetmix Inverno)

Bekijk het recept voor Choco Miekske met Sonnetmix Inverno.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

5000 g - 50% Bloem
5000 g - 50% Sonnetmix Inverno
800 g - 8% Gist
100 g - 1% ProSon XS
5000 g - 50% Water ca.

Vulling

1500 g - 15% Witte Choco Drups
1500 g - 15% Suikernibs P2
3000 g - 30% Rozijnen

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1500 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10-20 minuten.

Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 80 minuten.

Bakken: ca. 11 minuten bij 230°C.

Delen

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

5000 g - 50% Bloem
5000 g - 50% Sonnetmix Inverno
800 g - 8% Gist
100 g - 1% ProSon XS
5000 g - 50% Water ca.

Vulling

1500 g - 15% Witte Choco Drups
1500 g - 15% Suikernibs P2
3000 g - 30% Rozijnen

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1500 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10-20 minuten.

Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 80 minuten.

Bakken: ca. 11 minuten bij 230°C.

Delen