Broodkroketten

Broodkroketten op basis van oud (wit)brood, herverwerking oud brood.

Stuks
24

Ingrediëntenlijst

Basis:

  • 24 Sneetjes witbrood 12 mm (1 witbrood)

Vulling:

  • 750 g Gehakt half om half

Verwerking:

  • Eieren
  • Fijn paneermeel
  • Panko broodkruim (of grof paneermeel)

Recept werkwijze

Breng het gehakt op smaak naar eigen inzicht.
Weeg porties van 30 gram en rol hier pilletjes van.

Neem de sneetjes (wit)brood en snij de zij-, boven- en onderkant weg zodat er rechthoekige plakjes ontstaan.
Rol deze plakjes plat met de rolstok en leg er pilletjes gehakt op.
Rol de pilletjes in de plakjes en smeer op de uiteinden ei om de rolletjes vast te plakken.

Haal je rolletjes door het ei en rol ze rondom, ook de zijkanten, in fijne paneermeel.
Daarna nogmaals door het ei halen en rondom, ook de zijkanten, door de Panko broodkruim rollen.

Frituren, ca. 4 minuten bij 170°C.

Tip:

Heerlijk in combinatie met maïs- of meergranenbrood.