Belgisch Donker Meergranen

Bekijk het recept voor Belgisch Donker Meergranen gemaakt met Basic Donker Meergranen 35%.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 700 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 30 minuten.

Opmaken als vloerbrood, decoreren met een mengsel van maisgries en maanzaad (70:30) en de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.

Narijs: ca. 65 minuten.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230ºC met stoom, de laatste 15 minuten met schuif open.