Bananenbrood

Bekijk het recept voor Bananenbrood met VitaSon Chia Boekweit.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Chia Boekweit
  • 300 g - 3% Gist
  • 2500 g - 25% Bakbananen
  • 4500 g - 45% Water ca.

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: ca. 500 gram.

Direct na het afwegen de deegstukken in bakblikken plaatsen (niet opmaken), iets aandrukken en over de lengte insnijden.

Narijs: ca. 70 minuten.

Bakken: ca. 35 minuten op ca. 230°C.

Extra informatie

Bakbananen zijn uitwisselbaar door gewone gerijpte bananen voor een anderen smaakbeleving.