Bekijk het recept voor Appeltjesbrood
Voorweken: De gedroogde appelstukjes in eigen gewicht aan water laten weken en Victoriabeslag aanmaken.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 5 minuten.
Deegstukken opnieuw opbollen en decoreren met Victoriabeslag. Hierna in bakvormen of bakringen (ca 20 cm Ø) plaatsen.
Narijs: ca. 40-50 minuten.
Bakken: ca. 35 minuten bij 190°C.