Appel Amandel Taart
Bekijk het recept voor Appel Amandel Taart
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1000 g - 100% CREDI CR CAKE VANILLA RSPO-SG
- 350 g - 35% Heel ei
- 300 g - 30% Liquishort Cake
- 225 g - 22.5% Water ca.
Harde wener
- 500 g Boter
- 500 g Basterdsuiker
- 1000 g Bloem
- 200 g Ei
Frangipan
- 500 g Boter
- 400 g Ei
- 1000 g Amandelpoeder
- 75 g Bloem
Appelvulling
- 800 g Gedroogde appelstukjes
- 200 g Appelcompote
- 10 g Kaneel
Victoriabeslag
- 800 g Amandelschaafsel
- 800 g Suiker
- 65 g Eiwit
Recept werkwijze
- Harde wener: meng alle grondstoffen kort tot een glad deeg.
- Frangipan: boter zalvig maken en vervolgens de eieren toevoegen. Als laatste de amandelspijs en de bloem doormengen.
- Cakebeslag: meng alle grondstoffen tot een glad en soepel beslag. Ca. 2 minuten in de eerste versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling
- Leg een bodem harde wener van 2 mm dik in een houten ring met papier. Breng vervolgens hierop een dun laagje abrikozen jam aan en bestrooi lichtjes met gebroken hazelnoten. Als laatste de vorm voor de helft afvullen met een mengsel van 2/3 cakebeslag en 1/3 frangipane.
- De cake 3/4 bakken, ca. 20 minuten bij 180°C
- Na 20 minuten de cake rijkelijk bestrooien met de appelvulling en afdekken met victoria beslag.
- Verder bakken, ca. 20-25 minuten bij 180°C.
Afdrukken
