Zonne Vloerbrood
Bekijk het recept voor Zonne Vloerbrood
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
- 250 g - 2.5% Gist
- 4600 g - 46% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen/oppunten.
- Voorrijs: ca. 40 minuten.
- Opmaken als vloerbrood, decoreren aan de onderzijde met zonnebloempitten en aan de bovenzijde met roggebloem. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten.
- Narijs: ca. 65 minuten.
- Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
- Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.
Extra informatie
Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijgt u een onderscheidend krokant broodje. Heerlijk voor bij de lunch, diner of barbecue.Afdrukken
