Zacht Kleinbrood Zonnepit
Bekijk het recept voor Zacht Kleinbrood Zonnepit
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
- 1000 g - 10% Sonplus Luxe
- 600 g - 6% Gist
- 4600 g - 46% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
- Bolrijs: ca. 15 minuten.
- Verdelen: deegbollen plat drukken, voor verdelen de onderkant decoreren met zonnebloempitten en de bovenkant bestrooien met roggebloem.
Verdelen en op bakplaten zetten. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karwijzaad. - Narijs: ca. 90 minuten.
- Bakken: ca. 11 minuten bij 250°C.
Afdrukken
