Verwentoren
Bekijk het recept voor Verwentoren
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000g g - 50% Bloem
- 5000g g - 50% Sonnetmix Inverno (0,66) RSPO-SG
- 800g g - 8% Gist
- 300g g - 3% Belmonde Rum
- 4800g g - 48% Water ca.
Vulling 1
- 2000 g - 20%% Suikernibs P4
- 3000 g - 30%% Rozijnen
- 2000 g - 20%% Walnoten
- 1000 g - 10% Pistachenoten
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 500 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 20 minuten.
- Deegstukken opnieuw opbollen en in papieren vormen leggen.
- Narijs: ca. 80 minuten.
- Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C.
- Afwerken: Met gesmolten roomboter afstrijken.
Afdrukken
