Vegan Feesttaart
Bekijk het recept voor Vegan Feesttaart met Credi Vegan Mix, Credi Compound Strawberry en Broer Amandel Marsepein 1:3 WM.
Stuks
Ingrediëntenlijst
Vegan cakebeslag:
- 5.000 g Credi Vegan Mix
- 1.000 g Olie
- 2.250 g Water
Vulling:
- 1.300 g Diepvriesframbozen
Frambozenroom:
- 200 g Maïszetmeel
- 200 g Suiker
- 200 g Water
- 1.000 g Frambozenpuree
- 1.000 g Havermelk
Frambozencrème:
- 2.600 g Margarine of vegan boter
- 100 g Credi Compound Strawberry
- 6 g Zout
- 2.600 g Frambozenroom
- 2.000 g Poedersuiker
Decoratie:
- Broer Amandel Marsepein 1:3 WM
- Verse frambozen
- Verse aardbeien
Recept werkwijze
Maak vegan cakebeslag:
- Draai alle ingrediënten voor ca. 4 minuten in de eerste versnelling.
- Verdeel 300 grambeslag in ringen van 20 cm doorsnede. Bestrooi bovenop het beslag ca. 50 g diepvriesframbozen in iedere ring.
- Bakken ca. 45 minutenop 180°C.
Maak frambozenroom:
- Meng het zetmeel met het koude water en de suiker.
- Breng de frambozenpuree met de havermelk aan de kook.
- Voeg het zetmeelmengsel toe aan de kokende massa en kook door tot een stevige roomontstaat. Laat voldoende afkoelen.
Maak frambozencrème:
- Klop de margarine (of vegan boter) luchtig.
- Voeg de Credi Compound Strawberry en het zout toe en draai dit door.
- Voeg de frambozenroom en poedersuiker in stappen toe.
- Klop het geheel vervolgens door tot een luchtige massa is ontstaan, verwarm eventueel nog iets bij.
Opbouwen taarten:
- Snij de vegan cakes eenmaal door en vul deze laag met ca. 150 g frambozencrème.
- Maskeer vervolgens de taarten met frambozencrème.
- Rol de Broer Marsepein 1:3 uit op 2 mm. Snij brede banden en smalle banden en zet deze om de taart.
- Decoreer naar eigen inzicht met frambozencrème en/of met vers fruit.
Lees meer over Credi Vegan Mix.
Afdrukken
