Search

Spelt Baguette

Bekijk het recept voor Spelt Baguette

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen in de eerste versnelling tot een soepel en goed afgekneed deeg. Meng lang voor een goede wateropname en kneed kort af
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 275 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 10 minuten.
  • Opmaken als baguettes en op bakplaten (goten) leggen.
  • Narijs: ca. 40-60 minuten.
  • Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
  • Bakken: ca. 25 minuten bij 225°C met stoom.

Delen