SonBro-Korn-Volkoren_1600-1024x422

Sonbro Korn Donker

Bekijk het recept voor Sonbro Korn Donker op basis van Sonbro Korn.

Ingrediëntenlijst

  • 7500 g Volkorenmeel
  • 2500 g SONBRO KORN
  • 250 g Gist
  • 6400 g Water

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur ca. 27 °C.
  • Afwegen deegstukken van ca. 940 gram en opbollen.
  • Bolrijs ca. 45 minuten.
  • Opmaken als busbrood en decoreren met mengsel rijstestrooimeel/zemels.
  • Narijs ca. 70 - 80 minuten.
  • Bakken ca. 35 minuten op 230 °C.

Delen