Home » Recepten » Royal Cake (Basisreceptuur)

Royal Cake (Basisreceptuur)

Name: Royal Cake (Basisreceptuur)
Ingredients: 10000 g - 100% Credi Royal Cake; 5000 g - 50% Roomboter; 5000 g - 50% Eieren

Bekijk het recept voor Royal Cake (Basisreceptuur)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% Credi Royal Cake
5000 g - 50% Roomboter
5000 g - 50% Eieren

Recept werkwijze

Roer de roomboter glad en smeuïg in de machinebekken met de vlindergarde. Voeg daarna de overige grondstoffen toe en ca. 5 minuten opkloppen in de eerste versnelling. Soortelijk gewicht is ca. 880-900 g/L.
Afwegen: ca. 360 gram per cakeblik (20 x 9 x 7 cm) of ca. 810 gram per cakeblik (29 x 11 x 9 cm).
De bakaard van de Credi Royal Cake is royaal, hierdoor kan er ca. 10% minder gedoseerd worden in het blik.
Bakken: ca. 50 minuten op 170-180°C (360 gram) of ca. 70 minuten op 160-170°C (810 gram).

Variatiemogelijkheden

Meng voor gemarmerde cake door een gedeelte van het beslag cacao poeder.

Extra informatie

De roomboter kan geheel of gedeeltelijk vervangen worden door margarine. Ook kan er smaak toegevoegd worden, voeg bijvoorbeeld citroenrasp toe voor een vefrissende 'bite'.