Royal Boerencake (Basisreceptuur)
Bekijk het recept voor Royal Boerencake (Basisreceptuur)
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Credi Royal Cake
- 5500 g - 55% Roomboter
- 5000 g - 50% Eieren
Recept werkwijze
- Roer de roomboter glad en smeuïg in de machinebekken met de vlindergarde. Voeg daarna de overige grondstoffen toe en ca. 10 minuten laten draaien in de eerste versnelling. Soortelijk gewicht is ca. 880-900 g/L
- Afwegen: ca. 360 gram per cakeblik (20 x 9 x 7 cm) of ca. 810 gram per cakeblik (29 x 11 x 9 cm).
De bakaard van de Credi Royal Cake is royaal, hierdoor kan er ca. 10% minder gedoseerd worden in het blik. - Bakken: ca. 50 minuten op 170-180°C (360 gram) of ca. 70 minuten op 160-170°C (810 gram).
Extra informatie
Er kan extra smaak toegevoegd worden, bijvoorbeeld citroenrasp toe voor een verfrissende 'bite'Afdrukken
