Plaatcake Aardbei
Bekijk het recept voor Plaatcake Aardbei
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Credi Cake Speciaal
- 3000 g - 30% Liquishort Cake
- 3600 g - 36% Eieren
- 1000 g - 10% Water
Gele room vulling:
- 3500 g Water
- 1400 g Credi Crème Authentique
Decoratie:
- 7040 g - 70.4% Aardbeien
Recept werkwijze
- Meng alle grondstoffen ca. 3 minuten in de eerst versnelling. Krab de bekken aan en draai alles ca. 2 minuten in de tweede versnelling. Het soortelijk gewicht is ca. 1010 g/L.
- Afwegen: ca. 2500 gram op een bakplaat van 60 x 40 cm met een hoge rand
- Spuit over de gehele lengte banen met gele room, gebruik hiervoor spuitje nummer 12.
- Bakken: ca. 50 minuten bij 180°C.
- Afwerken: De meegebakken gele room banen met aardbeien beleggen en afgeleren.
- Snijd de plaatcake in stukken van 5 x 10 cm.
Afdrukken
