Search

Paashaasjes

De paasdagen komen er weer aan. Met deze Paashaasjes vrolijkt iedere ontbijttafel op. U maakt dit recept met Proson Luxe au Beurre, een blockimprover voor suikerbrood, boterbrood en andere luxe broodsoorten.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
  • 2000 g - 20% ProSon Luxe au Beurre
  • 1000 g - 10% Suiker
  • 900 g - 9% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 1000 g - 10% Heel Ei
  • 4500 g - 45% Water ca.

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een stevig en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 27°C.
  • Bulkrijs: ca. 10 minuten.
  • Deegstukken uitrollen tot plakken van 3,5 mm dikte en paashaasjes steken met paashaassteker. De uitgestoken paashaasjes op bakplaten leggen.
  • Decoreren zoals gewenst. Bijvoorbeeld krenten voor oogjes en een halve amandel voor het oor. Strijken met ei
  • Narijs: ca. 70 minuten.
  • Bakken: ca. 10 minuten bij 220°C-230°C.
  • Afwerken: eventueel direct na bakken bestrijken met gesmolten boter.

Delen