Paashaasjes
De paasdagen komen er weer aan. Met deze Paashaasjes vrolijkt iedere ontbijttafel op. U maakt dit recept met Proson Luxe au Beurre, een blockimprover voor suikerbrood, boterbrood en andere luxe broodsoorten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 2000 g - 20% ProSon Luxe au Beurre
- 1000 g - 10% Suiker
- 900 g - 9% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 1000 g - 10% Heel Ei
- 4500 g - 45% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een stevig en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Bulkrijs: ca. 10 minuten.
- Deegstukken uitrollen tot plakken van 3,5 mm dikte en paashaasjes steken met paashaassteker. De uitgestoken paashaasjes op bakplaten leggen.
- Decoreren zoals gewenst. Bijvoorbeeld krenten voor oogjes en een halve amandel voor het oor. Strijken met ei
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Bakken: ca. 10 minuten bij 220°C-230°C.
- Afwerken: eventueel direct na bakken bestrijken met gesmolten boter.
Afdrukken
