Olympic Rings Rio
Verras uw klanten tijdens de Olympische Spelen met deze Olympische ringen van brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Licht Meergranen
- 500 g - 5% Gist
- 1000 g - 10% QS Zacht Luxe
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26 °C
- Afwegen: ca. 900 gram voor 30 stuks
- Kuiprijs: ca. 10-15 minuten en verdelen/opbollen.
- Vijf bolletjes als Olympische ringen plaatsen (3 bolletjes boven en 2 in verband eronder)
- Afwerken met verschillende zaden.
- Met een steker in het hart van het bolletje drukken ø 1 cm.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Bakken: ca. 7 minuten bij 260-270°C.
Afdrukken
