Search

Mokka-Noten Stoet

Bekijk het recept voor Mokka-Noten Stoet

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling 1

  • 2000 g - 20% Suikernibs P4
  • 3000 g - 30% Rozijnen
  • 2000 g - 20% Cashewnoten

Vulling 2

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden vulling 1 doordraaien.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 600 gram en opbollen/oppunten.
  • Voorrijs: ca. 20 minuten.
  • Opmaken en een spijspil van 100 gram invouwen. Dicht bij elkaar op een bakplaat zetten zodat de broden tegen elkaar aan bakken.
  • Narijs: ca. 40 minuten.
  • Bakken: ca. 45 minuten bij 200°C.
  • Direct na het bakken met gesmolten boter bestrijken. Na het afkoelen eventueel bestuiven met poedersuiker.

Delen