Mini Diner Bolletjes
Bekijk het recept voor Mini Diner Bolletjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 1200 g - 12% ProSon Luxe au Beurre
- 500 g - 5% Gist
- 300 g - 3% ProSon Vruchten Citrus
- 150 g - 1.5% Zout
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1000 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 10-15 minuten.
- Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Bakken: ca. 7 minuten bij 260-270°C.
Afdrukken
